メバル科 分類は「日本産魚類検索 全種の同定 第三版」に従った。 従来フサカサゴ科のメバル亜科とされたもの。 胸鰭に欠刻がない (あっても浅い)、多くの種類が背鰭軟条数が11以上で、頬に棘がない (1棘あるものもいる)のが特徴とされる。 日本産は5 メバルの卵巣に寄生虫フィロメトラがが。 まずは当日中に、内臓と鱗をとっておきます。 メバルやカサゴの調理前には、棘類がだいたい刺さるのであらかじめ調理ばさみでカットしておいたほうがよいですよ。 む。 このメバルの卵巣、あやしい。 もしや、クロメバル学名:Sebastes ventricosus Temminck and Schlegel,1843の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。沿岸の浅い場所にいる小魚で、古くは庶民的な魚として人気が高いものだった。各地で煮魚と言ったらメバルに限るといったものでも
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ヤナギノマイ 柳の舞 メバル属 旬の魚介百科